Ropa, obchodní dohody a změna klimatu ovlivňují ceny potravin
29. 7. 2021
- V souvislosti s tím,
jak se britská ekonomika
začíná zotavovat z následků
pandemie, vzrostly obavy z míry
inflace.
- Index spotřebitelských cen, který se nejčastěji používá k měření inflace, vzrostl v červnu 2021 o 2,5%, což je nejvyšší hodnota za poslední tři roky.
- Tato celková
míra zakrývá rozdíly
mezi různými věcmi, které kupujeme, jako je oblečení, auta a potraviny. Ve
skutečnosti ceny potravin v posledních
několika měsících klesají ve srovnání s tím, kde byly před rokem.
- Existují však obavy, že by mohly brzy vzrůst - a to prudce, píše profesor ekonomie na Sheffieldské univerzitě Wyn Morgan.
Ve Spojeném
království tvoří
potraviny přibližně 10% celkových výdajů domácností. Každý
musí jíst, takže
změny cen se dotýkají každého.
Dopad rostoucích
cen potravin se však liší v závislosti na příjmech
- bohatší domácnosti jsou schopny lépe absorbovat rostoucí náklady.
Chudší domácnosti, které
vynakládají větší část svých příjmů
na potraviny (téměř 15 %), jsou jimi zasaženy mnohem více.
Celkově
je poptávka po potravinách relativně stálá - můžeme měnit
své spotřební vzorce mezi obchody, značkami a někdy i druhy zboží
(například čerstvý nebo trvanlivý
pomerančový džus), ale v
zásadě je naše
celková poptávka stabilní.
To znamená, že změny cen jsou často ovlivňovány
faktory nabídky. Ty
mohou být krátkodobé nebo dlouhodobé a mohou být způsobeny buď
domácími, nebo globálními faktory.
Krátkodobou
příčinou mohou být výkyvy počasí,
způsobující sucha nebo záplavy,
které snižují
produkci zemědělských podniků, což vede k růstu cen. Dlouhodobé faktory zahrnují klimatické změny
nebo pěstování
plodin, jako je káva nebo
kakao, u nichž trvá několik let, než
dosáhnou zralosti.
Musíme si však také uvědomit,
že lidé obvykle nejedí
prvotní potravinářské
produkty zemědělského odvětví. Místo toho konzumujeme produkty, které prošly řetězcem
zpracovatelů a prodejců. To znamená,
že bychom měli být opatrní při vytváření
přímé souvislosti mezi vlivem počasí na zemědělskou produkci a cenami, které platíme v supermarketu nebo v obchodě na rohu.
Náklady na
potravinářské výrobky zahrnují
také mnoho druhotných aspektů,
jako je balení, doprava,
marketing atd., které mohou
zakrýt změny v nákladech na skutečné potraviny. Stejně tak se může projevit konkurence mezi
maloobchodníky, kteří se snaží udržet si věrnost zákazníků tím, že
snižují ceny, kde je to možné.
Stejně tak si
musíme uvědomit, že
mnoho zemí nevyrábí všechny
své potraviny z domácích zdrojů. Spojené
království dováží přibližně 40% potravin, které spotřebovává - od položek, jako jsou banány, čaj a káva, až
po slaninu, máslo a jehněčí maso. Tyto produkty se rovněž
vyrábějí
v tuzemsku.
Dodávky ze
zahraničí mohou být značně ovlivněny otřesy v systému,
jako zpoždění dodávek
během pandemie nebo změna obchodní politiky. To vše
může přispět ke zvýšení
cen, stejně jako výkyvy
směnných kurzů.
Mnoho zemí
také dováží
celosvětově obchodované
suroviny, jako je pšenice nebo
kukuřice, a jejich cena je určována
globálními makroekonomickými faktory - klíčovým z nich je cena ropy.
Ropa je důležitá ze dvou důvodů. Za prvé, náklady na přepravu objemných komodit jsou velmi
citlivé na růst ceny ropy. Za druhé, ropa je klíčovou složkou
hnojiv, a pokud její cena
vzroste, zvýší se náklady na hnojiva, náklady na zemědělskou
výrobu a v důsledku toho mohou vzrůst ceny produkce. To se může často přenést prostřednictvím
potravinového řetězce na spotřebitele v podobě vyšších maloobchodních
cen - tedy inflace cen potravin.
Před prudkým nárůstem
cen potravin v srpnu 2008 vzrostla cena ropy téměř
140dolarů za barel (102 liber), zatímco
o rok dříve byly jen poloviční.
K dalším
faktorům, které způsobily
tento cenový skok, patřily: sucho v Austrálii,
které ovlivnilo ceny pšenice; levnější
americký dolar, což
znamenalo růst poptávky po
potravinách, protože ostatní země
si mohly dovolit nakupovat více
za své vlastní měny;
a dopad dotací zemědělcům v USA na pěstování kukuřice pro pohonné hmoty místo
pro potraviny, což zvýšilo ceny krmiv pro zvířata.
Jednalo se skutečně
o celosvětovou krizi, protože ceny potravin v mnoha zemích rychle rostly, což vedlo k nedostatku potravin v
zemích s nízkými příjmy,
jako je Niger, k nepokojům v jiných zemích
(např. v Mexiku a Indonésii) a k
pokusům vlád
kontrolovat růst cen zákazem
vývozu (Argentina a Rusko).
Zásobování potravinami zůstane globálním
problémem, což znamená, že
kontrola růstu cen potravin na domácím trhu nezáleží na
vládě daného
státu. Ve Spojeném království
si spotřebitelé v posledních několika desetiletích
možná zvykli na relativně nízkou
a stabilní míru inflace cen potravin -
nemůžeme však předpokládat, že
tomu tak bude vždy.
Celý článek v angličtině ZDE
Diskuse